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生物菌消泡劑助你鏟清發酵泡沫

生物菌發酵是利用微生物的生命活動制備微生物菌體，代謝產物或次級代謝產物的過程。簡單來說就是生物對有機物的分解過程，在發酵工程中由于培養基中的蛋白類表面活性劑成分較多，所以在通氣的條件下，容易形成起泡現象。出現起泡現象怎么辦呢？小編今天要介紹的是生物菌消泡劑。

（生物菌）

首先我們來了解一下生物菌起泡的危害吧，生物菌發酵過程中會產生泡沫，我們需要用消泡劑來消除泡沫，如果不用消泡劑來消除泡沫有以下四大危害：

1、降低生產能力：在發酵罐中，為了容納泡沫，防止溢出而降低裝量

2、引起原料浪費：如果設備容積不能留有容納泡沫的余地，氣泡會引起原料流失，造成浪費。

3、影響菌的呼吸：如果氣泡穩定，不破碎，那么隨著微生物的呼吸，氣泡中充滿二氧化碳，而且又不能與空氣中氧進行交換，這樣就影響了菌的呼吸。

4、引起染菌：由于泡沫增多而引起逃液，于是在排氣管中粘上培養基，就會長菌。隨著時間延長，雜菌會長入發酵罐而造成染菌。大量泡沫由罐頂進一步滲到軸封，軸封處的潤滑油可起點消泡作用，從軸封處落下的泡沫往往引起雜菌污染。

生物菌消泡劑是一種聚醚成分的消泡劑，其中含有C、N、O、H幾種元素，加入在發酵液中不會對生物菌發生改變，其抑泡效果好，而且可以適應發酵罐的長期高溫環境。這類消泡劑的相溶性適當，如果與液體相溶就沒法達到消泡效果，要選擇相溶性不溶或適中的，可以聚集在起泡液的界面，將泡沫聚集。表面張力低于發酵液，因為發酵液中含有多種表面活性劑所以其表面張力大，容易引起泡沫現象，要通過加入生物菌消泡劑，將泡膜的表面張力降低，從而撕裂泡沫達到消除泡沫的目的。

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